Eevee (イーブイ, Ībui, /ˈiːviː/ Ē-wii) er en Pokémon-art i Nintendo og Game Freaks Pokémon-franchise. Skabt af Motofumi Fujiwara, dukkede det først op i videospillene Pokémon Red and Blue. Det har senere dukket op i forskellige merchandise, spinoff-titler samt animerede og trykte tilpasninger af franchisen. Det ville blive spillets maskot og starter Pokémon til Pokémon: Let's Go, Eevee!
Eevee, der er kendt som Evolution Pokémon i spillene og anime, har en ustabil genetisk kode, som gør det muligt for den at udvikle sig til en af otte forskellige Pokémon, kendt som Eeveelutions, afhængigt af situationen. De første tre af disse udviklinger, Vaporeon, Jolteon og Flareon, blev introduceret sammen med Eevee i Pokémon Red og Blue. Fem yderligere udviklinger er siden blevet introduceret i Pokémon-spil: Espeon, Umbreon, Leafeon, Glaceon og Sylveon.